Unes postres tan tradicionals de les diades nadalenques com els torrons han merescut molts comentaris sobre el seu possible origen. Cal tenir en compte que els dolços fets amb mel i fruits secs són i han estat elaborats en molts llocs de la Mediterrània, però és molt difícil dir on començaren abans a fer-ne i menjar-se’n. Tot i això, de la variant d’aquest grup de dolços que coneixem amb el nom de torrons trobem les referències més antigues a Catalunya. La seva elaboració i consum ja es troben documentats al Principat des de principis del segle XIII com un antic costum del monestir benedictí de Sant Cugat del Vallès. La tradició de consumir-los per Nadal i per altres festivitats importants ha quedat reflectida també en diversa documentació i en obres de la literatura catalana al llarg dels segles XIV i XV.

Primeres notícies dels torrons en l’alimentació dels monjos benedictins

Els arxius dels monestirs o de les canòniques ens subministren les dades més antigues que tenim sobre el consum de torrons i de neules que, al principi per separat i després de manera conjunta, van constituir les postres típiques de les grans festivitats medievals.

…

^{Sió 703. Setembre 2022}